La consommation d’aliments de saison est le meilleur moyen de garantir que notre organisme reçoit régulièrement les composants fournis par les produits qui se trouvent dans les meilleures conditions de fraîcheur et d’adéquation à la période de l’année, dans un souci de respect de l’environnement et de durabilité.
L’Observatoire européen des marchés des produits de la pêche et de l’aquaculture (EUMOFA) a produit un rapport dans lequel il précise que l’un des principaux problèmes qui génèrent la surexploitation des zones de pêche est la tendance du consommateur à vouloir manger la même chose toute l’année.
Le respect des cycles de reproduction, notamment de la période de reproduction, est essentiel pour le renouvellement et le maintien des espèces. La consommation de poissons ovales et de crustacés (avec les œufs) peut être un délice juteux mais non durable. Si nous mangeons un poisson et ses petits, nous ne faisons pas qu’épuiser la population, nous éliminons aussi la possibilité de régénération, et nous condamnons ainsi l’espèce à l’extinction.
De nos jours, il existe des calendriers avec la saison de chaque poisson, où l’on indique clairement quelles espèces ne se reproduisent pas mois après mois et sont prêtes à être pêchées et consommées.
Consommer du poisson frais de manière responsable, connaître le calendrier des espèces en saison, se soucier des lieux de pêche où ils ont été capturés et de la méthode utilisée, ne sont que quelques petits pas pour consommer en conscience. Non seulement votre économie en bénéficiera, mais vos choix auront un impact positif sur la planète.
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